Aldeavieja de Tormes debido a su situación geográfica es una de las zonas en las que se produce la cría de cerdos por este motivo, la gastronomía está integrada por los productos y derivados que se obtienen de este animal.

En ese sentido, cabe destacar la importancia de los productos ibéricos como el jamón, el chorizo, el lomo, etc. que comparten protagonismo con los derivados de la carne como la panceta o la cruceta. Entre la carne también destacan los platos cuyos protagonistas son el cordero, el cabrito o la ternera.

Otros de los productos más representativos y que igualmente forman parte de la base alimentaria de la zona, son los de caracter vegetal, ya que gracias a los amplios espaciso dedicados al cultivo se suelen obtener patatas, tomates, lechugas, cebollas, fréjoles, alubias, coles, garbanzos con los que elaborar ricos y suculentos platos gastronómicos, como el famoso calderillo uno de los platos “estrella” durante la celebración de las fiestas patronales.